Sjokolade- og toffee-diamanter
Lær hvordan du lager smakfulle chocolate toffee diamonds, sprø småkaker med karamell og sjokolade. Perfekt til kaffekosen eller som gave.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 20
bakeverk
Ingredienser
- 1. 2 staver (1 kopp) usaltet smør, myknet
- 2. 1 kopp pakket brunt sukker
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 2 teskjeer vanilje
- 5. 2 kopper hvetemel
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 340 g fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 8. 1 1/4 kopper valnøtter (ca. 140 g), ristet og grovhakket
- 9. Spesialutstyr: en metallskje med skråstilt spade
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C.
- 2Pisk sammen smør og brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter i en stående mikser (helst utstyrt med flatpisker) eller 6 minutter med håndmikser.
- 3Pisk inn eggeplomme og vanilje, og tilsett deretter mel og salt, og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet.
- 4Fordel røren jevnt med en slikkepott i en smurt bakeform på 39 x 26 cm (15 1/2 x 10 1/2 tommer) og stek midt i ovnen til toppen puffes opp litt, er fast å ta på, og kantene løsner fra sidene av formen, ca. 20–25 minutter (pass nøye mot slutten av steketiden; bunnen kan brenne seg lett).
- 5Mens bunnen stekes, smelt sjokoladen i et vannbad eller i en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør av og til til det er glatt. Ta bollen av varmen.
- 6Fordel sjokoladen over den varme bunnen og strø umiddelbart over valnøtter.
- 7Avkjøl helt i formen på en rist, og skjær deretter i 5 cm store diamanter eller firkanter.
- 8Sett i kjøleskapet til sjokoladen er stiv, ca. 15 minutter.
- 92. Forvarm ovnen til 175°C.
- 103. Pisk sammen smør og brunt sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter i en stående mikser (helst utstyrt med flatpisker) eller 6 minutter med håndmikser.
- 11Pisk inn eggeplomme og vanilje, og tilsett deretter mel og salt, og bland på lav hastighet til det akkurat er blandet.
- 124. Fordel røren jevnt med en slikkepott i en smurt bakeform på 39 x 26 cm (15 1/2 x 10 1/2 tommer) og stek midt i ovnen til toppen puffes opp litt, er fast å ta på, og kantene løsner fra sidene av formen, ca. 20–25 minutter (pass nøye mot slutten av steketiden; bunnen kan brenne seg lett).
- 135. Mens bunnen stekes, smelt sjokoladen i et vannbad eller i en metallbolle satt over en kjele med lett småkokende vann, og rør av og til til det er glatt. Ta bollen av varmen.
- 146. Fordel sjokoladen over den varme bunnen og strø umiddelbart over valnøtter.
- 15Avkjøl helt i formen på en rist, og skjær i 5 cm store diamanter eller firkanter.
- 16Sett i kjøleskapet til sjokoladen er stiv, ca. 15 minutter.
