Fremgangsmåte

1. 11. Forvarm ovnen til 375°F. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og sautér til den er brun og myk, ca. 6 minutter. Smør en 11x7x2 tommers ildfast form godt. Skrell og skjær potetene i 1/8-tommers tykke skiver. Legg to lag med potetskiver i den forberedte formen. Skje ut en tredjedel av soppen over potetene. Strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Gjenta prosessen to ganger med poteter, sopp, salt og pepper. Hell fløten over potetene. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 45 minutter. (Kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.) Fjern folien og fortsett å steke til retten er gyllenbrun og fast, ca. 20 minutter til (30 minutter hvis den er romtemperert). La den stå i 10 minutter før servering.
2. 22. Forvarm ovnen til 375°F. Smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og sautér til den er brun og myk, ca. 6 minutter. Smør en 11x7x2 tommers ildfast form godt. Skrell og skjær potetene i 1/8-tommers tykke skiver. Legg to lag med potetskiver i den forberedte formen. Skje ut en tredjedel av soppen over potetene. Strø over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Gjenta prosessen to ganger med poteter, sopp, salt og pepper. Hell fløten over potetene. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 45 minutter. (Kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur.) Fjern folien og fortsett å steke til retten er gyllenbrun og fast, ca. 20 minutter til (30 minutter hvis den er romtemperert). La den stå i 10 minutter før servering.