Kylling med urterostede tomater og stekepannesaus
Oppdag en smakfull oppskrift på kylling med urterøstede tomater og en deilig panneaus, perfekt for en enkel og smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 pund cherrytomater eller andre små tomater på stilk
- 2. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. 2 spiseskjeer herbes de Provence
- 4. 1 teskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 7. 1 pund skinn- og benfri kyllingbryst
- 8. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 9. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 10. 3 spiseskjeer flatbladet persille
- 11. 3 spiseskjeer fersk estragon
- 12. Ingrediensinfo: Herbes de Provence, en tørket urtblanding, finnes i spesialbutikker og i krydderseksjonen i de fleste supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Bland tomater, 2 spiseskjeer olje og herbes de Provence i en stor bolle. Krydre med salt og pepper; vend det forsiktig sammen. Varm 1 spiseskje olje i en stor, tykk ovnsfast stekepanne til oljen skinner. Tilsett forsiktig tomatene i pannen (oljen kan sprute). Sett pannen i ovnen og stek, vend en gang, til tomatene sprekker og slipper ut noe av saften, ca. 15 minutter. Overfør til en middels stor bolle og drypp over Worcestershire-saus.
- 2I mellomtiden, krydre kyllingen over hele med 1 teskje salt og pepper. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Brun kyllingen på begge sider til den er gyllen, 6–8 minutter. Sett pannen i ovnen og stek kyllingen til den er gjennomstekt, 8–10 minutter. Overfør kyllingen til et skjærebrett og la den hvile i minst 5 minutter.
- 3Tilsett resten av oljen i samme panne; varm opp over middels varme. Ha i sjalottløk og kylling, og rør ofte til det er duftende, ca. 1 minutt. Deglaser pannen med eddik, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen; tilsett tomater og saften deres, og la det småkoke til sausen begynner å tykne, ca. 1 minutt. Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- 4Skjær kyllingen i skiver; fordel på tallerkener. Øs over tomater og saus; pynt med urter.
