Grillet, glasert biff med asparges
Lær hvordan du lager saftig grillet biff med glaze og perfekt kokt asparges. En smakfull rett ideell for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp østerssaus
- 2. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3. 1 teskje grovkornet sennep
- 4. 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 5. 450 gram middels store asparges, trimmed
- 6. 680 gram flank steak
- 7. 4 metall- eller trespyd (bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter)
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en kullgrill for direkte varme koking over middels varm kull (medium-høy varme for gass). Rør sammen østerssaus, eddik, sennep og rød pepperflak i en stor bolle. Tre omtrent halvparten av aspargesen tvers over på 2 parallelle spyd, og la det være plass mellom dem. Gjenta med resten av aspargesen og spydene. Pensle aspargesen med noe av glasuren, og pensle deretter biffen over hele med resten av glasuren. Strø over 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Smør grillristen med olje, og grill deretter biffen og aspargesen, dekket kun hvis du bruker en gassgrill, og snu biffen én gang og aspargesen av og til, til aspargesen er mør og har fått fine brune flekker, 6 til 8 minutter, og biffen er medium-rare, omtrent 10 minutter. La biffen hvile på et skjærebrett i 15 minutter; legg aspargesen på et serveringsfat og dekk til. Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene.
