Fremgangsmåte

1. 11. Plasser risterstativene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 190°C. Legg to bakepapirkledde stekeplater med bakepapir. Visp mel, bakepulver, salt og natron i en middels stor bolle. Lett pisk egg og vanilje i en liten bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk smør, sukker og brunt sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter. Tilsett egg og vanilje og pisk, av og til med å skrape ned sidene av bollen, til blandingen er blek og luftig, ca. 3–4 minutter. Skru ned mikseren til lav hastighet og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og pisk til de er akkurat blandet. Vend inn sjokoladen med en slikkepott. Skje omtrent 12 toppede spiseskjeer med deig på hver av de forberedte platene, med 2,5 cm mellomrom. La deigen hvile i 15 minutter på stekeplatene før du flytter dem inn i ovnen for å forhindre at de sprer seg for mye under stekingen. Stek småkakene, og roter platene halvveis, til de er akkurat gylne rundt kantene, ca. 10–12 minutter (småkakene vil bli fastere når de avkjøles). La småkakene avkjøle på stekeplatene i 3 minutter, før du overfører dem til avkjølingsrist og lar dem avkjøle helt. La stekeplatene avkjøle helt før du legger på nytt bakepapir og bruker deigen til den tredje porsjonen småkaker.
2. 22. Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 190°C. Legg to bakeplater med høye kanter med bakepapir.
3. 33. Visp mel, bakepulver, salt og natron i en middels stor bolle.
4. 44. Lett pisk egg og vanilje i en liten bolle.
5. 55. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk smør, sukker og brunt sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter. Tilsett egg og vanilje og pisk, av og til med å skrape ned sidene av bollen, til blandingen er blek og luftig, ca. 3–4 minutter. Skru ned mikseren til lav hastighet og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og pisk til de er akkurat blandet. Vend inn sjokoladen med en slikkepott.
6. 6