Kylling med tomatillosaus og braiserte frukter
Oppdag en unik oppskrift på kylling med frisk tomatillosaus og søte braiserte frukter. Perfekt for en smakfull og kreativ middagsopplevelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 65 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 (3-punds) kylling, delt i fire
- 2. 1 spiseskje tørket oregano (helst meksikansk)
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 1 stor løk, delt i to, tynnsnittet på tvers
- 5. 4 store hvitløksfedd, hakket
- 6. 2 spiseskjeer finhakkede chipotle-chili (fra hermetiske chipotles i adobo)*
- 7. 2 pund tomatillos, fjernet skall, skylt, delt i fire
- 8. 1 kanelstang
- 9. 1 pund pærer, skrellet, kjernet, skåret i 1/2-tommers terninger
- 10. 4 unser tørkede aprikoser (omtrent 2/3 kopp)
- 11. 3 unser tørkede kirsebær (omtrent 1/2 kopp pakket)
- 12. 3 grønne løk, hakket
- 13. 10 store ferske epazote-blader,** finhakket (valgfritt)
- 14. Varmende mais tortillas
- 15. *Tilgjengelig i noen supermarkeder, spesialbutikker og latinamerikanske markeder.
- 16. **En fersk urt som finnes i latinamerikanske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Gni kylling med salt, pepper og oregano. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Forbered gjerne dagen før. Oppbevares kjølig. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett kyllingstykkene og kok til de er brune, ca. 5 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken. Tilsett løk i gryten; sautér i 2 minutter. Tilsett hvitløk og chipotles; rør i 1 minutt. Rør inn tomatillos og kanelstang; legg kyllingstykkene tilbake i gryten. Skru ned varmen til lav; dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, rør av og til, ca. 35 minutter. Tilsett pærer, aprikoser og kirsebær, og la det småkoke til pærene er møre, rør av og til, ca. 15 minutter. Overfør til serveringsfat; dryss over hakket grønn løk og epazote, hvis ønskelig. Server med varme tortillalefser.
- 22. Gni kylling med salt, pepper og oregano. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer. Forbered gjerne dagen før. Oppbevares kjølig.
- 33. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett kyllingstykkene og kok til de er brune, ca. 5 minutter på hver side. Overfør kyllingen til en tallerken. Tilsett løk i gryten; sautér i 2 minutter. Tilsett hvitløk og chipotles; rør i 1 minutt. Rør inn tomatillos og kanelstang; legg kyllingstykkene tilbake i gryten. Skru ned varmen til lav; dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, rør av og til, ca. 35 minutter. Tilsett pærer, aprikoser og kirsebær, og la det småkoke til pærene er møre, rør av og til, ca. 15 minutter. Overfør til serveringsfat; dryss over hakket grønn løk og epazote, hvis ønskelig. Server med varme tortillalefser.
