Fremgangsmåte

1. 1Grill chili direkte over gassflammen eller i ovnens grillelement til de er svarte over hele. Legg dem i en papirpose; la stå i 10 minutter. Skrell og fjern frø, og skjær deretter i 2 x 1/2-tommers strimler. Forvarm ovnen til 190°C. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Legg en tortilla i pannen; stek til den er lett myk, ca. 15 sekunder på hver side, snu med tang. Overfør tortillaen til papirhåndklær for å renne av. Gjenta med de resterende tortillaene, og tilsett mer olje i pannen etter behov. Fordel 1/2 kopp salsa i bunnen av en 20x20x5 cm glassform. Legg 4 tortillas over salsaen, de dekker bunnen av formen helt, overlappende litt, og strekker seg ca. 4 cm opp på sidene. Strø 1 kopp kylling over tortillaene, deretter halvparten av poblano-stripene. Skje 1 1/2 kopper salsa over, og jevnt fordele. Skje 1/4 kopp rømme i små klatter over. Legg et lag med 4 tortillas, overlappende litt. Legg lagvis med resten av kyllingen, resten av poblanoene, 1 kopp salsa og 1/4 kopp rømme. Dekk med de resterende 4 tortillas, deretter 1 kopp salsa og resten av rømmen. Strø over ost. Stek gratengen til den bobler og osten er lett brunet, ca. 35 minutter. Skjær i 6 stykker og fordel på tallerkener. Strø over koriander. Server med sylteagurk av rødløk ved siden av.