Brioche-vaniljepudding
oppskrift på brioche bread pudding, en søt og saftig dessert laget av briochebrød, perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1. 1 stk. 1-punds brioche- eller eggebrodde loff, skorpene trimmet og satt til side, brødet skåret i 1/2-tommers terninger
- 2. 8 store egg
- 3. 2 kopper kremfløte
- 4. 2 kopper helmelk
- 5. 2 kopper sukker
- 6. 1/4 kopp Frangelico (hasselnøttlikør) eller amaretto
- 7. 1 ss vaniljeekstrakt
- 8. 1/2 ts mandelessens
Fremgangsmåte
- 11. Plasser brødterninger i en 13 x 9 x 2-tommers bakeform. Visp egg, kremfløte, melk, sukker, Frangelico, vaniljeekstrakt og mandelolje i en stor bolle for å blande. Hell over brødterningene. La stå i 30 minutter, og press av og til brødet ned i eggekremen. (Kan forberedes 2 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.) Forvarm ovnen til 175°C. Arranger de reserverte brødskorpebitene på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er tørre, ca. 10 minutter. Avkjøl. Oppretthold ovnstemperaturen. Overfør skorpene til en food processor og kjør til fine smuler. Strø 1 kopp av skorpesmuler over toppen av puddingen. Stek til puddingen er stivnet i midten, ca. 40 minutter. Avkjøl litt. Server varm.
