Lime-marinerte løk med pinjekjerner og mynte
Oppdag hvordan du lager smakfulle lime-marinerte løk med pinjekjerner og frisk mynte. Perfekt som forrett eller tilbehør til sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/3 kopp pinjekjerner
- 1 stor rød løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- Kosher-salt
- 1/2 kopp hakket mynte
- 1/2 teskje sumac
- 1/2 teskje urfa biber eller knuste rød pepperflak
- Olivenolje (til å dryppe over)
Fremgangsmåte
- 1Rist pinjekjerner i en tørr liten stekepanne over middels høy varme, rør ofte, til de er gylne, ca. 2 minutter. La dem avkjøle. Bland løk og limesaft i en middels stor bolle; krydre med salt. La det stå til løken er litt myk, 10–15 minutter. Rett før servering, vend inn mynte og pinjekjerner; smak til og krydre med salt etter behov. Topp med sumac og urfa biber, og drypp over litt olje.
- 2Rist pinjekjerner i en tørr liten stekepanne over middels høy varme, rør ofte, til de er gylne, ca. 2 minutter. La dem avkjøle.
- 3Bland løk og limesaft i en middels stor bolle; krydre med salt. La det stå til løken er litt myk, 10–15 minutter.
- 4Rett før servering, vend inn mynte og pinjekjerner; smak til og krydre med salt etter behov. Topp med sumac og urfa biber, og drypp over litt olje.
