Blandet grønn salat med mango, jícama og cashewnøtter
Oppdag hvordan du lager en frisk og smakfull miks grønnsalat med mango, jícama og cashewnøtter. Perfekt for sommermåltidet!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 stor moden mango, skrelt, kjernet og skåret i 2,5 cm biter (ca. 1 1/2 kopp)
- 2. 1/4 kopp olivenolje
- 3. 3 ss fersk limejuice
- 4. 3 ss riseddik eller 1 ss hvitvinseddik
- 5. 1 ts paprika
- 6. 1 ts sukker
- 7. 1/4 ts cayennepepper
- 8. 1 pose på 280 gram med blandede babybladsalater
- 9. 1 kopp terninger av skrelt jicama
- 10. 1/2 kopp saltede, ristede cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 11. Bland 1/2 kopp mango sammen med de neste 6 ingrediensene i en blender. Kjør til det er jevnt. Smak til dressingen med salt og pepper. Overfør til en liten skål. (Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til; la stå i romtemperatur.) Bland salatbladene, jicama og den resterende koppen mango i en stor bolle. Vend inn nok av dressingen til å dekke. Strø over cashewnøtter. Server, og pass på å servere eventuelt resterende dressing separat.
- 22. Bland 1/2 kopp mango sammen med de neste 6 ingrediensene i en blender. Kjør til det er jevnt. Smak til dressingen med salt og pepper. Overfør til en liten skål. (Kan lages 3 timer i forveien. Dekk til; la stå i romtemperatur.)
- 33. Bland salatbladene, jicama og den resterende koppen mango i en stor bolle. Vend inn nok av dressingen til å dekke. Strø over cashewnøtter. Server, og pass på å servere eventuelt resterende dressing separat.
