Hvit sjokoladekake med kanel og sitron
oppskrift på hvit sjokoladekake med smak av kanel og sitron, perfekt som dessert eller til kaffebesøk.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 1 kopp hele mandler, ristet
- 2. 3/4 kopp finhakkede sprøe sitron-smakende kjeks (ca. 70 gram)
- 3. 3 ss sukker
- 4. 1 ts revet sitronskall
- 5. 1/4 kopp (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 6. 85 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr's), hakket
- 7. 2 pakker à 225 gram kremost, romtemperert
- 8. 1 1/4 kopp sukker
- 9. 1 kopp rømme, romtemperert
- 10. 1/4 kopp fersk sitronsaft
- 11. 2 ts finrevet sitronskall
- 12. 2 ts vaniljeekstrakt
- 13. 1 1/2 ts malt kanel
- 14. 5 store egg
- 15. 115 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekr's), hakket
- 16. 1/4 kopp pisket krem
- 17. 2 ts (pakket) revet sitronskall
- 18. 1/3 kopp skivede mandler, ristet
- 19. Hvit sjokoladekrøller
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C (325°F). Pakk utsiden av en 23 cm (9-tommers) springform med høye kanter (2 3/4 tommer) inn med to lag aluminiumsfolie. Finhakk 1/2 kopp mandler, kjeks, sukker og sitrype i en foodprocessor. Tilsett smør og 1/2 kopp mandler. Kjør til nøttene er hakket og det dannes fuktige klumper. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen (ikke opp langs sidene) av formen. Stek til skorpen er gyllen, ca. 20 minutter. La avkjøle. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 22. For fyll: Rør hvit sjokolade i toppen av et dobbelkoker over lett kokende vann til sjokoladen smelter. Avkjøl til lunkent, rør av og til. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk gradvis inn rømme og juice, deretter den smeltede sjokoladen, sitrype, vanilje og kanel. Pisk inn egg, ett om gangen.
- 33. For fyll: Rør hvit sjokolade i toppen av et dobbelkoker over lett kokende vann til sjokoladen smelter. Avkjøl til lunkent, rør av og til.
- 44. Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og sukker i en stor bolle til det er glatt. Pisk gradvis inn rømme og juice, deretter den smeltede sjokoladen, sitrype, vanilje og kanel. Pisk inn egg, ett om gangen.
- 55. Hell fyllet i kaken. Stek til kantene på ostekaken puffes opp og sprekker, og midten er akkurat stivnet, ca. 1 time og 15 minutter. Ta ut av ovnen. Bruk en liten kniv og løsne kaken fra sidene av formen. Fjern aluminiumsfolien. La ostekaken avkjøles uten dekke over natten.
- 66. Overfør fyllet til bunnen. Stek til kantene puffes opp og sprekker, og midten er akkurat stivnet, ca. 1 time og 15 minutter. Ta ut av ovnen. Løsne sidene av kaken med en liten kniv. Fjern aluminiumsfolien. La ostekaken avkjøles uten dekke over natten.
- 7
