Ribs med appelsin- og ingefærglasur
Lær hvordan du lager saftig ribbe med en smakfull appelsin-ingefær glasur. En perfekt oppskrift for en smakfull hovedrett til fest eller hverdagsmiddag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 140 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 pund svinekjøttribbe, delt i ribber, kuttet i 5 cm lange stykker
- 1/4 kopp pluss 3 spiseskjeer soyasaus
- 5 skiver fersk ingefær på størrelse med en kvart
- 4 grønne løk, kuttet i 1,5 cm biter
- 2 stjerneanis
- 1/2 kopp hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1/2 kopp sukker
- 4 teskjeer revet appelsinskall
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Kombiner ribbe, 1/4 kopp soyasaus, skivet ingefær, grønn løk og stjerneanis i en nederlandsk ovn. Dekk ribben med vann. La det småkoke til ribben er gjennomkokte, omtrent 20 minutter. Avkjøl til romtemperatur i kokevæsken. Sil av ribben. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Visp sammen buljong, sukker, appelsinskall, finhakket ingefær, hvitløk og 3 spiseskjeer soyasaus i en bolle. Varm opp olje i wok eller stor stekepanne over høy varme. Tilsett ribbe og buljongblandingen. Stir-frys til væsken er redusert til en glasur, ca. 5 minutter.
- 2Kombiner ribbe, 1/4 kopp soyasaus, skivet ingefær, grønn løk og stjerneanis i en nederlandsk ovn. Dekk ribben med vann. La det småkoke til ribben er gjennomkokte, omtrent 20 minutter. Avkjøl til romtemperatur i kokevæsken. Sil av ribben. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Visp sammen buljong, sukker, appelsinskall, finhakket ingefær, hvitløk og 3 spiseskjeer soyasaus i en bolle. Varm opp olje i wok eller stor stekepanne over høy varme. Tilsett ribbe og buljongblandingen. Stir-frys til væsken er redusert til en glasur, ca. 5 minutter.
