Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten eller i nedre tredjedel. Blansjer unpeeled perleløk i kokende vann i 2 minutter. Sil av og overfør til en isbad for å stoppe kokeprosessen. Skrell løkene og trim av rotendene. Ha løk, eddik og vann i en ovnsfast, tung 12-tommers stekepanne, og la det småkoke sammen med sukker, smør, laurbærblad, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, mens du rører til sukkeret er oppløst. Dekk til og la det småkoke i 3 minutter. Fjern lokket og sett pannen i ovnen. Stek, og rør en eller to ganger underveis, til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 15 til 18 minutter. Rør inn druer og stek videre, og rør en eller to ganger til, til væsken har glasert løkene og druene, ca. 5 til 8 minutter. Kast laurbærbladet.
2. 2Forvarm ovnen til 220°C med risten i midten eller i nedre tredjedel.
3. 3Blansjer unpeeled perleløk i kokende vann i 2 minutter. Sil av og overfør til en isbad for å stoppe kokeprosessen. Skrell løkene og trim av rotendene.
4. 4Ha løk, eddik og vann i en ovnsfast, tung 12-tommers stekepanne, og la det småkoke sammen med sukker, smør, laurbærblad, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, mens du rører til sukkeret er oppløst. Dekk til og la det småkoke i 3 minutter.
5. 5Fjern lokket og sett pannen i ovnen. Stek, og rør en eller to ganger underveis, til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 15 til 18 minutter. Rør inn druer og stek videre, og rør en eller to ganger til, til væsken har glasert løkene og druene, ca. 5 til 8 minutter. Kast laurbærbladet.
6. 6Hva man bør drikke: Marimar Estate Don Miguel Vineyard ’06
7. 7Marimar Estate Don Miguel Vineyard ’06