Brun ris og kyllingwok med edamame og valnøtter
oppskrift på en sunn og smakfull stir-fry med brun ris, kylling, edamame og valnøtter. enkel å lage og full av næring.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp grovhakkede valnøtter
- 4 spiseskjeer tamari soyasaus* eller soyasaus med lavt natriuminnhold
- 2 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelene, tynne skiver på tvers
- 1 teskje honning
- 4 teskjeer orientalsk sesamolje
- 4 teskjeer finhakket fersk ingefær
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 kopper kortkornet brunt ris, kokt etter pakkens anvisninger og avkjølt
- 2 kopper skrelte, kokte edamamebønner (fra omtrent 750 gram bønnebelger)
- 2/3 kopp hakket grønn løk
- *Tamari soyasaus fås kjøpt i spesialbutikker, helsekostbutikker og noen supermarkeder over hele landet.
Fremgangsmåte
- 1Rør valnøtter i en middels stor non-stick panne over middels varme til de er lett ristet, ca. 3 minutter. Drypp 2 spiseskjeer tamari over valnøttene; rør til tamarien dekker valnøttene, ca. 45 sekunder. La avkjøle. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares i romtemperatur i lufttett beholder.) Bland kylling, 2 spiseskjeer tamari og honning i en middels bolle; vend godt slik at det dekker. La stå i 15 minutter. Varm opp olje i en stor non-stick panne over høy varme. Tilsett kylling og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett ingefær og hvitløk og stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett kokt ris og edamame; skru ned varmen til middels og stek under omrøring til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Fordel risblandingen på tallerkener. Strø over hakket grønn løk og valnøtter.
- 2Rør valnøtter i en middels stor non-stick panne over middels varme til de er lett ristet, ca. 3 minutter. Drypp 2 spiseskjeer tamari over valnøttene; rør til tamarien dekker valnøttene, ca. 45 sekunder. La avkjøle. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares i romtemperatur i lufttett beholder.)
- 3Bland kylling, 2 spiseskjeer tamari og honning i en middels bolle; vend godt slik at det dekker. La stå i 15 minutter.
- 4Varm opp olje i en stor non-stick panne over høy varme. Tilsett kylling og stek under omrøring i 2 minutter. Tilsett ingefær og hvitløk og stek under omrøring i 30 sekunder. Tilsett kokt ris og edamame; skru ned varmen til middels og stek under omrøring til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Fordel risblandingen på tallerkener. Strø over hakket grønn løk og valnøtter.
