Solbakte paprikaer med tomater
oppskrift på sunny baked peppers with tomatoes - sunn og smakfull rett perfekt for sommermåltidet. enkel å lage, full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 3 røde paprika
- 2. 3 gule paprika
- 3. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 4. 24 ansjosfileter, bløtlagt i vann i en halv time og skylt (valgfritt)
- 5. 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 6. 24 modne røde cherrytomater
- 7. 24 modne gule cherrytomater
- 8. 2 til 3 spiseskjeer med avrent små kapers
- 9. 1 til 2 spiseskjeer med ferske timianblader
- 10. Grovt salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 11. 1/2 kopp balsamicoeddik, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Kutt paprikaene i to på langs; fjern forsiktig kjernen og frøene. Smør en stor bakeform med olje og legg paprikaene med snittflaten opp. Pensle paprikaene med olje.
- 22. Legg to ansjosfileter i et "X" på bunnen av hver paprika, hvis ønskelig. Plasser fire hvitløkskiver i hver paprika. Legg fire cherrytomater, røde, i hver gul paprika og fire gule cherrytomater i hver rød paprika. Strø over 4 eller 5 kapers og litt timian i hver. Drypp hver paprika med en halv teskje olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i 35 minutter, og la deretter avkjøle til romtemperatur.
- 33. For å servere, plasser en halv rød paprika og en halv gul paprika på hver av seks tallerkener; drypp lett med balsamicoeddik.
