Sitrus- og kulturmelkspoundkake med tante Evelyns sitronglasur
oppskrift på saftig lemon-buttermilk pound cake med en frisk lemon glaze av aunt evelyn. perfekt som dessert eller til kaffen. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- Kake:
- 2 1/2 kopper hvitt sukker
- 1 1/2 kopper smør, myknet
- 4 egg
- 3 1/2 kopper hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje natron
- 1 kopp kulturmelk
- 1 teskje sitronekstrakt
- Glasur:
- 2 kopper melis
- 1/4 kopp sitronsaft
- 2 spiseskjeer smør, myknet
- 1 spiseskje sitronzest
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør og mel en fløtet kakeform med hulrom (for eksempel en Bundt-form).
- 2Pisk hvitt sukker og 1 ½ kopper smør sammen i en bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, ca. 10 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk grundig inn hvert egg i smørblandingen før du tilsetter neste.
- 3Sikt mel, salt og natron sammen i en bolle. Tilsett en tredjedel av melblandingen i smørblandingen; bland godt. Hell i halvparten av melkeblandingen og pisk til det er godt blandet. Gjenta med resten av melblandingen og melkeblandingen, og pisk godt etter hver tilsetning, og avslutt med melblandingen. Rør inn sitronekstrakt i røren. Hell røren i den forberedte kakeformen.
- 4Reduser ovnstemperaturen til 165 grader C (325 grader F).
- 5Stek i ovnen til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 60–75 minutter. Avkjøl i formen i 10 minutter før du forsiktig tar kaken ut og legger den på en kakefat eller tallerken.
- 6Pisk melis, sitronsaft, 2 spiseskjeer smør og sitronzest sammen i en bolle til glasuren er glatt. Fordel omtrent halvparten av glasuren over kaken og la den avkjøle. Hell resten av glasuren over kaken.
