Agurksalat med røkt ørret og syltebeet
en frisk og smakfull salat med agurk, røkt ørret og sylteagurk, perfekt som forrett eller lett måltid
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. En 16-unse glass med sylteagurkede rødbeter i skiver
- 1/4 kopp rømme
- nykvernet svart pepper
- 1 røkt ørretfilet, skinn og bein fjernet, fisken delt i 1/2-tommers biter (ca. 1/2 kopp)
- 1/4 kopp ferske dillkvister
- 1 agurk, delt i fire på langs og kuttet i tynne skiver på ca. 1/4 tommers tykkelse (ca. 2 kopper)
- 1 lite løk, skivet i tynne skiver (ca. 1/2 kopp)
Fremgangsmåte
- 1Sil over en sil satt over en bolle og sil ut rødbetene, og spar 1/4 kopp av saften. Del rødbetene i skiver. I en bolle visper du sammen den reserverte rødbetsaften og rømme, og krydrer med pepper og salt. Rør inn halvparten av ørreten, halvparten av dill, rødbetene, agurk og løk, og smak til med pepper og salt. Topp salaten med resten av ørreten og dillen. Sett salaten i kjøleskapet, dekket, og la den bli kald i omtrent 30 minutter.
- 2Sil over en sil satt over en bolle og sil ut rødbetene, og spar 1/4 kopp av saften. Del rødbetene i skiver. I en bolle visper du sammen den reserverte rødbetsaften og rømme, og krydrer med pepper og salt.
- 3Rør inn halvparten av ørreten, halvparten av dill, rødbetene, agurk og løk, og smak til med pepper og salt. Topp salaten med resten av ørreten og dillen. Sett salaten i kjøleskapet, dekket, og la den bli kald i omtrent 30 minutter.
