Fremgangsmåte

1. 1Dryss gelatin over kaldt vann og la det stå i 2 minutter for å myke opp. Kok opp melk, 1 kopp sukker og 1/8 teskje salt i en liten kjele over middels høy varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og rør inn gelatinblandingen til den er oppløst. Rør inn kokosmelk til det blir jevnt og avkjøl til romtemperatur, rør av og til, i omtrent 45 minutter. Pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til de akkurat danner myke topper. Pisk inn resten av 1/2 kopp sukker, én spiseskje av gangen, og pisk til eggehvitene danner stive, blanke topper. Vend forsiktig en tredjedel av eggehviteblandingen inn i kokosblandingen med en visp, og tilsett deretter resten av eggehviteblandingen, og rør for å bryte opp eventuelle klumper. Hell blandingen i en kakeform og sett den i kjøleskapet, uten lokk, til den er stiv, minst 4 timer. For å løsne fromasjen, forsiktig løsne gelatin fra kanten av formen med en silikonspatel. Fyll en stor bolle med veldig varmt vann, dypp deretter formen (ikke nedsenk den) i vannet i 15 sekunder. Vend en stor tallerken over formen, og snu deretter fromasjen opp ned på tallerkenen, og løft forsiktig av formen.