Fremgangsmåte

1. 11. Vi foretrekker å starte med ferske blåbær i stedet for frosne, fordi mange frosne bær ofte er bearbeidet på feil måte. For å komme i gang, sorter blåbærene dine, og sett til side eventuelle overmodne bær for umiddelbar snacks. Nøkkelen er å fryse bærene flatt, ved å bruke en tallerken eller bakeplate i fryseren. Når bærene er frosne, kan de overføres til en pose og oppbevares i opptil seks måneder. Mens bærene fryses, blander du eggehvitene og 1 kopp melk i en panne på komfyren, og lar det koke opp like under kokepunktet, mens du visper hele tiden. La det småkoke i rundt 5 minutter, tilsett honning og salt. Etter at det har småkokt i ett eller to minutter til, sil blandingen over i en bolle. Tilsett resten av melken og sukkeret. Hell sausen i en mugge eller serveringsskål og avkjøl; den vil tykne når den avkjøles. Hell den avkjølte søte kremen over de frosne bærene før servering.
2. 22. Vi foretrekker å starte med ferske blåbær i stedet for frosne, fordi mange frosne bær ofte er bearbeidet på feil måte. For å komme i gang, sorter blåbærene dine, og sett til side eventuelle overmodne bær for umiddelbar snacks. Nøkkelen er å fryse bærene flatt, ved å bruke en tallerken eller bakeplate i fryseren. Når bærene er frosne, kan de overføres til en pose og oppbevares i opptil seks måneder.
3. 33. Mens bærene fryses, blander du eggehvitene og 1 kopp melk i en panne på komfyren, og lar det koke opp like under kokepunktet, mens du visper hele tiden. La det småkoke i rundt 5 minutter, tilsett honning og salt. Etter at det har småkokt i ett eller to minutter til, sil blandingen over i en bolle. Tilsett resten av melken og sukkeret. Hell sausen i en mugge eller serveringsskål og avkjøl; den vil tykne når den avkjøles.
4. 44. Hell den avkjølte søte kremen over de frosne bærene før servering.