Fremgangsmåte

1. 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av oppskriften, med beholdte linjeskift og punktsetting:
2. 2---
3. 31. For å lage deigen, smelt ½ kopp smør i en liten kjele over middels lav varme. Tilsett melk og sukker, og varm opp til det nesten er lunkent (ca. 43°C), mens du rører for å løse opp sukkeret. Hell den varme melken og blandingen i en bolle. Rør inn gjøren. La blandingen stå i 10 minutter, før du rører inn saltet.
4. 42. Pisk hele egget og eggeplommen sammen, og tilsett i gjærblandingen. Rør inn melet, én kopp av gangen, til du får en klissete deig. Skrap deigen ut på en melet arbeidsflate og elt i ca. 5 minutter, til du har en fin, glatt deig. Smør en stor bolle. Legg deigen i den smurte bollen og dekk med plastfolie. Sett bollen på et lunt sted og la deigen heve i 2 timer, til den er tredoblet i størrelse.
5. 53. I mellomtiden, pensle en 23 × 33 cm stor bakeform med litt smør (eller spray den med vegetabilsk oljespray). For å lage sukker-pekann topping, smelt smøret sammen med brunt sukker og mais sirup i en liten kjele over middels lav varme, mens du rører for å blande. Ta av varmen og fordel blandingen i bunnen av formen. Strø over de hakkede pekannøttene.
6. 64. Slå ned deigen og vend den ut av bollen på en lett melet arbeidsflate. Elt i ett minutt, og bruk deretter en lett melet kjevle til å rulle deigen til et rektangel på ca. 38 × 30 cm og 3 mm tykt. For å lage kanel- og sukkerfyllet, smelt smøret i en liten kjele over middels lav varme og la det avkjøle. Pensle smøret grundig over deigen. Bland sukker og kanel i en bolle. Strø kanel- og sukkerblandingen jevnt over det smeltede smøret. Rull rektanglet opp, som en julekake, langs én lang side.
7. 75. Skjær den rullede deigen i 2,5 cm tykke skiver og plasser skivene med snittflaten opp i den forberedte formen. Dekk formen med plastfolie (du kan spraye plastfolien med vegetabilsk oljespray først for å unngå at den setter seg fast) og la den heve i et lunt sted i ca. 40 minutter.
8. 86. Forvarm ovnen til 175°C. Stek schnecken til de er gyldne, i 35–40 minutter, og snu formen halvveis i steketiden. Sjekk dem av og til under stekingen, og hvis de begynner å bli for brune for raskt, dekk dem løst med et stykke aluminiumsfolie.
9. 97. Ta formen ut av ovnen og avkjøl på en rist i 5–10 minutter. Vend schnecken ut av formen mens de fortsatt er varme, ved å snu formen opp ned over et stort fat eller bakeplate. Server schnecken varme.