Yucatán-stil habanerosalsa
oppskrift på yucatán-style habanero salsa med frisk smak av chili, lime og koriander. perfekt som forrett eller tilbehør til meksikanske retter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 25 ferske habanero-chili
- 2. 2 hvitløkhoder, delt i fedd, uten skrell
- 3. 1 1/4 kopper fersk limejuice
- 4. 2 teskjeer kosher salt, pluss mer
Fremgangsmåte
- 11. Røyk chiliene i ovnen under grillen eller over en gassflamme til de er svarte over hele. Legg dem i en middels stor bolle og dekk med plastfolie. La dem dampe i 15 minutter. I mellomtiden varmer du opp en stor, tørr støpejernspanne over middels høy varme. Rist hvitløken til den er myk og skinnene er forkullet, omtrent 8 minutter. La den avkjøle. Bruk hansker og skrell chiliene; kast stilkene. Skrell hvitløksfeddene. Kjør chiliene, hvitløken, limesaften og 2 ts salt i en blender til en grov puré dannes. Smak til med salt.
- 22. Røyk chiliene i ovnen under grillen eller over en gassflamme til de er svarte over hele. Legg dem i en middels stor bolle og dekk med plastfolie. La dem dampe i 15 minutter.
- 33. I mellomtiden varmer du opp en stor, tørr støpejernspanne over middels høy varme. Rist hvitløken til den er myk og skinnene er forkullet, omtrent 8 minutter. La den avkjøle.
- 44. Bruk hansker og skrell chiliene; kast stilkene. Skrell hvitløksfeddene.
- 55. Kjør chiliene, hvitløken, limesaften og 2 ts salt i en blender til en grov puré dannes. Smak til med salt.
