Fremgangsmåte

1. 1Smelt 2 spiseskjeer smør i en 30 cm non-stick panne over middels varme. Tilsett kål, laurbærblad, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og vend det forsiktig sammen. Rør inn 1/2 kopp vann og 2 spiseskjeer eddik, og la det småkoke under lokk, av og til omrøring, til kålen er mør, ca. 10–15 minutter. Overfør til et serveringsfat og hold det varmt, dekket. Bland sammen krydderne, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Tørk scallopene godt og krydre begge sider med krydderblandingen. Rens pannen, og varm opp den resterende spiseskjeen smør over middels høy varme til skummet legger seg. Stek scallopene, snu en gang, til de er gyldne og akkurat gjennomstekte, ca. 5 minutter totalt. Legg dem i kålblandingen. Tilsett resten av vannet (1/4 kopp) og eddik i pannen, og kok opp under omrøring til sausen er litt tykkere, 1–2 minutter. Hell sausen over scallopene og kålen.