Saltet rødkål
Lær hvordan du lager saltet rødkål med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til julemat eller hverdagsmiddagen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 teskje fennikelfrø
- 1/2 liten rødkål, kjernen fjernet, blader kuttet i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer kosher-salt, eller mer etter behov
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 3 spiseskjeer olivenolje
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Rist fennikelfrø i en tørr liten stekepanne over middels lav varme, rør om, til de er duftende, ca. 2 minutter; overfør til en liten skål. Bland kål og 2 ss salt i en stor bolle. Masser kraftig til kål begynner å slippe vann og bli myk, ca. 2 minutter. Skyll i kaldt vann til den ikke lenger er for salt; klem ut overflødig væske og tørk forsiktig. Bland i en stor bolle med eddik, olje, sukker og fennikelfrø. Krydre med pepper.
- 2Rist fennikelfrø i en tørr liten stekepanne over middels lav varme, rør om, til de er duftende, ca. 2 minutter; overfør til en liten skål.
- 3Bland kål og 2 ss salt i en stor bolle. Masser kraftig til kål begynner å slippe vann og bli myk, ca. 2 minutter. Skyll i kaldt vann til den ikke lenger er for salt; klem ut overflødig væske og tørk forsiktig. Bland i en stor bolle med eddik, olje, sukker og fennikelfrø. Krydre med pepper.
- 4Forberedelse: Kål kan lages 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 5Kål kan lages 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
