Fremgangsmåte

1. 11. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Når vannet koker, rør inn de kinesiske nudlene, og la det koke opp igjen. Kok pastaen uten lokk, og rør av og til, til den er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 5 minutter. Sil av vannet i en sil som er plassert i vasken.
2. 22. Visp sammen de 3 spiseskjeene soyasaus, 3/4 kopp søt chilisaus, 1/2 teskje hvitløkspulver, ingefær og sesamolje i en stor bolle; tilsett de avsilte kinesiske nudlene og vend godt slik at de blir dekket av sausen; sett til side.
3. 33. Visp sammen den 1/2 koppen soyasaus og 1/2 teskje hvitløkspulver i en stor bolle; tilsett svinekjøttet og vend godt slik at det blir dekket av marinaden. La det marinere i 5 minutter.
4. 44. Varm opp kokende olje i en wok eller en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet, løk og rød pepperflak i oljen; kok til svinekjøttet er gjennomstekt og har fått fin farge. Rør inn de 3 spiseskjeene søt chilisaus, napa-kål, selleri, gulrøtter og paprika; kok og rør til grønnsakene er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Visp sammen maisstivelse og vann, og tilsett i wokken, og rør til blandingen tykner. Server wokretten over nudlene.