Picadillo Tostadas
Lær hvordan du lager deilige picadillo tostadas med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett middag, full av smak og enkel å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 900 gram kjøttdeig av svin
- 1/3 kopp rosiner
- 1 1/2 kopp tomatsaus
- 1/2 kopp skivede grønne oliven fylt med pimiento
- 3/4 teskje kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- vegetabilsk olje til steking av tortillalefser
- tolv 18-centimeters mais-tortillalefser
- 3 kopper revet romanosalat eller isbergsalat
- 1 1/2 kopp tynne skiver av rødløk eller grovt revne reddiker
Fremgangsmåte
- 1Lag picadillo: I en stor, tykk panne kok løk og hvitløk i oljen over moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett svinekjøttet, og kok blandingen over moderat varme, under omrøring og med å bryte opp eventuelle klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa. Hell av overflødig fett, tilsett rosiner, tomatsaus, oliven, kanel, nellik, samt salt og pepper etter smak, og la det småkoke, under omrøring av og til, i 10 til 15 minutter, eller til det har tyknet. Picadillo kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og varmes opp før videre bruk.
- 2I en stor, tykk panne kok løk og hvitløk i oljen over moderat lav varme, under omrøring, til løken er myk. Tilsett svinekjøttet, og kok blandingen over moderat varme, under omrøring og med å bryte opp eventuelle klumper, til kjøttet ikke lenger er rosa. Hell av overflødig fett, tilsett rosiner, tomatsaus, oliven, kanel, nellik, samt salt og pepper etter smak, og la det småkoke, under omrøring av og til, i 10 til 15 minutter, eller til det har tyknet. Picadillo kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og varmes opp før videre bruk.
- 3Varm opp 1/4 tomme olje i en stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek tortillalefsene én om gangen i 30 sekunder til 1 minutt, eller til de er sprø og gyldne, og legg dem på papirhåndklær med tang for å renne av. Legg tortillalefsene i ett lag på serveringsfat, fordel picadillo jevnt over dem, og topp med salat og løk.
- 4Varm opp 1/4 tomme olje i en stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Stek tortillalefsene én om gangen i 30 sekunder til 1 minutt, eller til de er sprø og gyldne, og legg dem på papirhåndklær med tang for å renne av. Legg tortillalefsene i ett lag på serveringsfat, fordel picadillo jevnt over dem, og topp med salat og løk.
