Fremgangsmåte

1. 1Bland mayonnaise, hvitløk og chipotle chilies i en middels bolle. Krydre med salt og pepper. Overfør til serveringsskål. Grill paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Legg dem i en pose; la stå i 10 minutter. Skrell; fjern frø. Kutt i 2,5 cm brede strimler. (Mayonnaise og paprika kan forberedes én dag i forveien. Dekk til separat; oppbevar i kjøleskap.) Anrett paprika på et fat sammen med grønne blader og tomater.
2. 2Forvarm ovnen til 200°C. Lett olj en stor, tykk bakeplate. Legg kyllingen på bakeplaten. Pensle kyllingen med olje. Strø over salt og pepper. Stek til gjennomstekt, ca. 10 minutter. Overfør kyllingen til skjærebrett. Skjær på tvers i 1,3 cm tykke skiver, og hold skivene av hver brystdel sammen. Returner kyllingen til bakeplaten. Topp med ost. Stek til osten smelter, ca. 2 minutter. Overfør kyllingen til et fat og server med brød, mayonnaise, grillede paprika, grønne salatblader og tomater.