Ristede reker og sopp med ingefær og vårløk
oppskrift på ovnsbakt reke og sopp med frisk ingefær og grønne vårløk, perfekt som forrett eller lett middag
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/4 kopp rapsolje
- 1/4 kopp finhakket grønn løk
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
- 2 hvitløksfedd, presset
- 1 spiseskje krydret riseddik
- 2 teskjeer revet, skrelt fersk ingefær
- 1 teskje asiatisk sesamolje
- 10 ukokte, rensede store reker med skallene på
- 4 unser østerssopp
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°C (500°F). Bland canolaolje, løk, koriander, hvitløk, eddik, ingefær og sesamolje i en middels bolle. Krydre rikelig med salt og pepper. Fjern bena fra rekene. Gni mesteparten av løkblandingen under skallet på rekene. Legg rekene i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett. Tilsett sopp i den resterende løkblandingen i bollen; vend godt for å dekke. Fordel på samme bakeplate. Stek rekene til de er ugjennomsiktige i midten, og soppen er mør, ca. 7 minutter. Fordel på 2 tallerkener.
- 2Forvarm ovnen til 250°C (500°F). Bland canolaolje, løk, koriander, hvitløk, eddik, ingefær og sesamolje i en middels bolle. Krydre rikelig med salt og pepper.
- 3Fjern bena fra rekene. Gni mesteparten av løkblandingen under skallet på rekene. Legg rekene i ett lag på et stort bakepapirkledd stekebrett. Tilsett sopp i den resterende løkblandingen i bollen; vend godt for å dekke. Fordel på samme bakeplate. Stek rekene til de er ugjennomsiktige i midten, og soppen er mør, ca. 7 minutter. Fordel på 2 tallerkener.
- 4MER INFORMASJON: Hvis du ikke får tak i rensede reker, bruk saks til å klippe langs ryggen på hver reke, slik at du får eksponert blodåren. Fjern blodåren, men la skallet sitte igjen.
- 5Hvis du ikke får tak i rensede reker, bruk saks til å klippe langs ryggen på hver reke, slik at du får eksponert blodåren. Fjern blodåren, men la skallet sitte igjen.
