Fremgangsmåte

1. 11. I en kjele på 2 til 2 ½ liter, kok opp vann og tilsett kokos. Kok kokos over moderat høy varme i 2 minutter, og fjern deretter kjelen fra varmen. La blandingen stå, dekket, i 10 minutter. I en food processor eller blender, kjør kokosblandingen til den blir veldig tykk. Sil kokosblandingen gjennom en fin sil over en bolle, og press hardt på fasthetene. Arbeid over bollen, og klem små håndfuller av fasthetene for å presse ut så mye melk som mulig. Kokosmelk oppbevares, dekket og avkjølt, i 3 dager, eller fryses i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.