Indonesisk krydderkake
oppskrift på indonesian spice cake, en krydret og saftig kake med smaker fra indonesia. perfekt til kaffen eller som dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1. Alle ingrediensene bør være romtempererte.
- 2. 2 kopper siktet kakehvetemel (ikke bruk selvhevende mel), pluss litt til utbaking
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 5. 1/2 teskje malt nellik
- 6. 4 teskjeer kanel
- 7. En klype salt
- 8. 340 gram usaltet smør (3 staver), pluss litt til smøring
- 9. 1 2/3 kopper sukker
- 10. 4 store egg
- 11. 3 store eggeplommer, lett pisket
- 12. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 13. 1 spiseskje siktet melis (til pynt, valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Smør og mel lett en 23 x 9 cm (9 x 3½ tommer) rund kakeform (eller — etter mitt valg — bruk en non-stick form av samme størrelse, og smør og mel den ikke).
- 22. I en middels bolle, sikt det siktede melet sammen med bakepulver, muskatnøtt, nellik, kanel og salt. Sikt melet en gang til, og sett det til side.
- 33. I en annen bolle, pisk det mykede smøret til det er mykt og veldig smidig, ca. 1 minutt (eller ca. 4 til 6 minutter for hånd med en tresleiv). Tilsett gradvis sukkeret, og pisk på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter (eller ca. 6 til 8 minutter for hånd).
- 44. Pisk inn de 4 hele eggene for hånd, én om gangen, til smør- og eggeblandingen er lys og luftig, ca. 2 minutter (eller 5 minutter for hånd).
- 55. Tilsett melet i tre like store porsjoner, og pisk på lav hastighet eller rør forsiktig med tresleiven til røren er jevn og melet er godt blandet med smøret og eggene. Rør inn de lett piskede eggeplommene og vaniljen, og fortsett å piske eller røre til de er godt innarbeidet i røren.
- 66. Hell røren i den forberedte formen, og jevn ut overflaten.
- 77. Sett formen på midterste rille i ovnen og stek til en kakepinne satt inn i den tykkeste delen av kaken kommer ut ren, ca. 1 time. Denne kaken vil nesten doble i størrelse mens den stekes.
- 88. Ta kaken ut av ovnen og sett den på en avkjølingsrist for å avkjøle i formen i 10 minutter. Hvis nødvendig, bruk en tynn kniv til å løsne kaken forsiktig rundt kanten og den indre ringen av formen. Vend kaken opp ned på en avkjølingsrist for å fullføre avkjølingen.
- 99. Overfør kaken til et serveringsfat og dryss toppen med siktet melis, hvis ønskelig.
