Fremgangsmåte

1. 1Visp sammen crème fraîche, persille, gressløk og estragon i en bolle; smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
2. 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
3. 3Del deigen i to. Kjevle ut hver del til en veldig tynn rektangel på ca. 25 cm. Pensle med olje, legg på bakepapirkledde stekebrett, og stek til de er lett gyldne, ca. 10 minutter.
4. 4Varm opp 1 ss olje og 1 ss smør i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sukker, og kok sakte under omrøring av og til, til løken er karamellisert, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
5. 5Varm opp resten av 1 ss olje i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett bacon og kok til det er gyllent og sprøtt, ca. 10 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Fordel crème fraîche jevnt over pizzaene.
6. 6Fordel cheddarosten på toppen, og legg deretter løk og bacon over. Stek til osten har smeltet, ca. 5 minutter. I mellomtiden, varm opp de resterende 3 ss smør i en middels non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett chili og kok til den er myk, ca. 2 minutter.
7. 7Visp eggene i en bolle til de er jevne; smak til med salt og pepper. Hell eggene i pannen og rør kontinuerlig med en slikkepott til det dannes myke eggerøre. Tilsett geitosten.
8. 8Fordel eggerøren jevnt over de to pizzaene og pynt med flere urter.