Tarte Flambée med mykt eggerøre og geitost
Lær hvordan du lager en deilig tarte flambe med myke eggerøre og smakfull geitost. En perfekt forrett for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/2 kopp crème fraîche
- 2 spiseskjeer ferske flatbladede persilleblader, pluss mer til servering
- 2 spiseskjeer hakkede friske gressløk, pluss mer til servering
- 1 spiseskje ferske estragonblader, pluss mer til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram ferdigkjøpt pizzadeig
- 2 spiseskjeer rapsolje, pluss mer til pensling
- 4 spiseskjeer (1/2 plate) usaltet smør
- 1 stor Vidalia-løk, delt i to og tynnsnittet
- En klype sukker
- 225 gram dobbeltrøkt bacon, kuttet på tvers i lardons (korte, tykke fyrstikker)
- 2 kopper revet skarp hvit cheddarost
- 1 Fresno-chili, finhakket
- 6 store egg
- 2 unser myk geitost, kuttet i små biter og fryst i 5 minutter
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen crème fraîche, persille, gressløk og estragon i en bolle; smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Del deigen i to. Kjevle ut hver del til en veldig tynn rektangel på ca. 25 cm. Pensle med olje, legg på bakepapirkledde stekebrett, og stek til de er lett gyldne, ca. 10 minutter.
- 4Varm opp 1 ss olje og 1 ss smør i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett løk og sukker, og kok sakte under omrøring av og til, til løken er karamellisert, ca. 30 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 5Varm opp resten av 1 ss olje i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett bacon og kok til det er gyllent og sprøtt, ca. 10 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken dekket med kjøkkenpapir. Fordel crème fraîche jevnt over pizzaene.
- 6Fordel cheddarosten på toppen, og legg deretter løk og bacon over. Stek til osten har smeltet, ca. 5 minutter. I mellomtiden, varm opp de resterende 3 ss smør i en middels non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett chili og kok til den er myk, ca. 2 minutter.
- 7Visp eggene i en bolle til de er jevne; smak til med salt og pepper. Hell eggene i pannen og rør kontinuerlig med en slikkepott til det dannes myke eggerøre. Tilsett geitosten.
- 8Fordel eggerøren jevnt over de to pizzaene og pynt med flere urter.
