Fremgangsmåte

1. 1Smør 1 spiseskje basilikumpesto på én side av hver brødskive. Legg fire skiver med brød med pesto opp, og topp dem med marinert kyllingbryst. Legg deretter de stekte paprikaene over kyllingen. Plasser de resterende brødskivene med pesto ned mot paprikaene, og legg dem oppå.
2. 2Bland basilikum, hvitløk og pinjekjerner i en food processor og puls til det er grovhakket. Tilsett 1/2 kopp av oljen og kjør til det er godt blandet og glatt. Krydre med salt og pepper. Hvis du skal fryse det, overfør pestoen til en lufttett beholder og drypp resten av oljen over. Frys i opptil 3 måneder. Tine og rør inn osten før bruk.
3. 3Ha eddik, urter, sennep, eventuelt pulver og olje i en stor, reseptfri plastpose. Lukk posen og rist for å blande ingrediensene. Åpne posen og legg i kyllingbrystene. Lukk posen igjen og rist for å dekke kyllingen jevnt. Frys i opptil 2 uker.
4. 4Tine kyllingen over natten i kjøleskapet, under kaldt rennende vann, eller i mikrobølgeovnen på 30 prosent effekt i 1-minutts intervaller.
5. 5Varm opp en grill eller grillpanne. Når grillen er varm, legg kyllingen på grillen og stek i ca. 4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Du kan også steke den tintede kyllingen i en ovn på 190°C (375°F) i 15 minutter, eller til den er gjennomstekt.