Polentapanerte reker med sennep- og urte-majones
Oppdag hvordan du lager deilige reker dekket med polenta, servert med en smakfull senneps- og urtemajones. Perfekt for en forrett eller lett måltid.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 1/2 kop mayonnaise
- 1/4 kopp rømme
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1/4 kopp finhakket fersk estragon
- 1/4 kopp finhakket fersk gressløk
- 1/2 kopp hvetemel
- 1 teskje havsalt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 2 egg, pisket
- 1 1/2 kop polenta
- 2 teskjeer paprika
- 1 1/2 teskje tørket timian
- 450 gram store reker, skrelte, rensede, med hale
- 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- Kosher-salt, til å strø over
Fremgangsmåte
- 1For å lage senneps- og urtemajones:
- 2I en middels stor bolle blander du majones, rømme, Dijon-sennep, estragon og gressløk. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
- 3For å lage polentapanerte reker:
- 4Plasser en ovnsrist midt i ovnen og forvarm til 475 grader Fahrenheit. Dekk et tungt bakebrett med aluminiumsfolie. Bland mel, havsalt og pepper i en liten bolle. Hell de vispede eggene i en annen liten bolle. Bland sammen polenta, paprika og timian i en middels stor bolle.
- 5Arbeid i porsjoner og vend rekene i melet. Rist av overflødig mel. Dypp de meletvendte rekene i eggene, og dekk deretter med polentablandingen. Drypp olivenolje over rekene på begge sider. Legg rekene på det forberedte bakebrettet. Stek i 10 til 12 minutter, til de er sprø og gyldne. Strø over kosher-salt.
- 6Server umiddelbart med senneps- og urtemajonesen.
