Løvefisk med mangosøt peppersalsa
Lær hvordan du lager en smakfull lionfish med frisk mango og søt pepper salsa. En enkel oppskrift for en spennende hovedrett til sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Salsa:
- 1 1/3 kopper grovhakket mango
- 1 kopp hakkede søte paprikaer
- 1/3 kopp tynne skiver av grønn løk
- 1/4 kopp fersk Key lime-saft (fra omtrent 2 Key lime)
- 1 teskje hakket fersk koriander
- 1 teskje finhakket jalapeño uten frø
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- En klype salt
- 1 spiseskje pluss 1 teskje olivenolje
- 2 teskjeer fersk Key lime-saft
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- Fire 170 grams skinnfrie lionfish-filéter (fersk hogfish eller flyndre kan også brukes)
- Nonstick grillspray, til å spraye grillristene
- 3/8 teskje salt
- 3/8 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Til salsaen: Bland mangoene, søt paprika, grønn løk, key lime-saft, koriander, jalapeño, hvitløk og salt i en middels stor bolle, og vend forsiktig. La stå i 30 minutter ved romtemperatur (sett den i kjøleskapet hvis det skal ta lengre tid).
- 2Til fisken: Bland olivenolje, key lime-saft og hvitløk i en stor, grunn glassform, og rør med en visp. Legg fisken i marinadeblandingen og vend den slik at den dekkes godt. Dekk til og la stå i 15 minutter.
- 3Smør grillristene med non-stick grillspray og gjør klar grillen for middels høy varme.
- 4Ta fisken ut av marinaden og kast marinaden. Strø fisken jevnt med salt og svart pepper. Grill fisken til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side.
- 5Server fisken med salsaen.
