Pasta med møre grønnsaker
oppskrift på pasta med saftige og møre grønnsaker, perfekt for en sunn og smakfull middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 til 1 ¼ pund utvalgte møre grønnsaker (f.eks. paprika, squash)
- 1 spiseskje salt
- 1 pakke (1 pund) pasta
- 4 spiseskjeer fett (olivenolje, smør eller baconfett)
- 3 hvitløksfedd og/eller en løk, hakket
- Nykvernet svart pepper
- Valgfrie smakstilsetninger og/eller tørkede/friske urter
- Parmesanost, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forbered utvalgte grønnsaker. Kok opp 2 liter vann i en stor kjele. Tilsett salt og pasta i det kokende vannet. Bruk pakkens koketid som veiledning, og kok pastaen, delvis dekket og med jevnt omrøring, til den er al dente.
- 2I mellomtiden, varm opp fett og hvitløk i en stor stekepanne over middels høy varme til hvitløken akkurat begynner å frese. Hvis du bruker løk, varm opp fettet, tilsett løken og sautér til den er myk, ca. 3–4 minutter. Tilsett de forberedte grønnsakene i pannen, og krydre rikelig med salt og pepper; sautér til de er møre, ytterligere 5–7 minutter. Rør inn eventuelle smakstilsetninger og tørkede urter; kok opp for å blande smakene, ca. 1 minutt til. Ta av varmen og sett til side, uten lokk, til pastaen er ferdig.
- 3Sil av pastaen, og spar ½ kopp av kokevannet. Ha pastaen tilbake i kjelen; tilsett innholdet fra stekepannen, kokevannet, eventuelle friske urter og en raus mengde revet Parmesanost; vend godt slik at det blir jevnt dekket. Smak til og juster krydder, inkludert pepper etter behov. Server med ekstra ost, som kan deles ut separat.
