Ristet tomat- og basilikumsuppe
Lær hvordan du lager en deilig ovnsbakt tomat- og basilsuppe. Perfekt for sommer- og høstmåltider, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 pund modne plommetomater, delt i to på langs
- 1/4 kopp pluss 2 spiseskjeer god olivenolje
- 1 spiseskje kosher-salt
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 kopper hakket gul løk (2 løk)
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 (28-unse) hermetisk plommetomat, med juice
- 4 kopper ferske basilikumblader, godt pakket
- 1 teskje ferske timianblader
- 1 liter kyllingkraft eller vann
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Bland sammen tomatene, 1/4 kopp olivenolje, salt og pepper. Fordel tomatene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 45 minutter.
- 3I en 8-liters kjele over middels varme, sautér løk og hvitløk med 2 spiseskjeer olivenolje, smør og rød pepperflak i 10 minutter, til løken begynner å bli gyllen. Tilsett hermetiske tomater, basilikum, timian og kyllingkraft. Tilsett de ovnsbakte tomatene, inkludert væsken på stekebrettet. Kok opp og la det småkoke uten lokk i 40 minutter. Sil suppen gjennom en food mill med den groveste bladet. Smak til med krydder. Server varm eller kald.
