Phyllo-innbakte huevos rancheros
Lær hvordan du lager phyllo wrapped huevos rancheros - en kreativ og smakfull frokostrett med sprø filodeig og krydret eggerøre. Perfekt for helgen eller hverdagen!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 2 ss smør
- 8 egg, lett rørt
- 6 ark filodeig
- Brødsmuler
- 1/2 stang smeltet smør
- 1 (400 g) boks svarte bønner, drenert og delt
- 1 kopp smuldret queso fresco eller Monterey Jack-ost
- 3 ss olivenolje
- 1/2 løk, hakket
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 (425 g) boks hakkede, ildrøkte tomater
- 1 (115 g) boks hakkede grønne Anaheim-chili
- 1 chipotle i adobosaus, finhakket
- 1 ts adobosaus
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt koriander, hakkede blader, til pynt
- 2 modne avokadoer, delt i to, fjernet stein og kjøttet hakket
- 1 lime, revet skall
- 2 lime, saftet
- 2 ss hakkede korianderblader
- 1 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 3Tilsett 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme.
- 4Ha i eggene og rør med en slikkepott til de er delvis kokte.
- 5Ta av varmen. Kokketips: Eggene vil koke mer senere i ovnen.
- 6Legg filodeigen ut på et bakepapirkledd stekebrett og dekk med et lett fuktig kjøkkenhåndkle.
- 7Strø et stort skjærebrett lett med brødsmuler (dette vil forhindre at filodeigen setter seg fast og gir den ekstra sprøhet i det ferdige produktet).
- 8Ta ett ark filodeig og legg det på brettet.
- 9Pensle arket med smør.
- 10Legg et nytt ark oppå og pensle med smør.
- 11Gjenta med resten av filodeigen.
- 12
