Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. 2Bland sukker, kanel og appelsinskall i en bolle. Strø halvparten av sukkerblandingen på en ren arbeidsflate. Legg butterdeigen oppå sukkeret og strø resten av sukkerblandingen over deigen.
3. 3Bruk en kjevle og rull sukkeret inn i deigen, og rull ut deigen til en jevn rektangel, ca. 3 mm tykk.
4. 4Arbeid fra de korte endene av rektangelen, og rull opp hver ende av deigen mot midten. Legg rullene oppå hverandre og trykk forsiktig for å feste dem. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
5. 5Skjær deigen i skiver som er ca. 6 mm tykke. Legg skivene på to bakepapirkledde eller silpat-kledde stekeplater og stek i den forvarmede ovnen i 12 minutter. Vend skivene og stek i ytterligere 6 til 7 minutter. Når de er ferdige, skal kakene være gyldne.
6. 6Ta ut kakene av ovnen, og avkjøl på en rist før servering.