Mum's Hverdagslige Røde Linser
oppskrift på mum's everyday red lentils - en enkel og næringsrik rett som passer hele familien. perfekt for en rask og sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp masoor dal (røde linser), sortert for steiner
- 2 kopper vann
- 1 løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- En 1/2-tommers bit ingefær, skrelt og finhakket
- 2 mellomstore tomater, hakket
- 1 serranoskive, delt i to, valgfritt
- 1/2 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje svart sennepsfrø
- Rikelig 1/2 teskje gurkemeie pulver
- 1/2 teskje paprika eller bafaat-pulver
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- En håndfull hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skyll linsene i en sil og skyll dem under rennende vann. Legg dem i en bolle, dekk med vann og la dem bløtlegge i 30 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 3I en middels stor kjele, kombiner 2 kopper vann, løk, hvitløk, ingefær, tomater, chili (hvis du bruker det) og linsene. Kok opp over middels høy varme. Skum av eventuelt skum som dannes på overflaten. IKKE tilsett salt ennå; det vil gjøre linsene seigere, og dermed forlenge koketiden. Senk varmen, dekk til med lokk og la det småkoke til linsene er møre, nesten gjennomsiktige, og nesten faller fra hverandre, omtrent 30 til 40 minutter.
- 4Pisk linsene forsiktig, slik at de slipper ut sitt naturlige stivelse, og mos noen av dem slik at blandingen blir tykk. Tilsett salt etter smak.
- 5Tempereringsolje (bagaar): I en liten bolle, bland spisskummen og sennepsfrø. I en annen bolle, bland krydderpulverne. Ha alle ingrediensene klare, fordi dette går veldig fort!
- 6I en liten stekepanne, varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje over middels høy varme. Når oljen skinner, tilsett frøene og dekk umiddelbart til for å unngå sprutende olje og frø! Tilsett krydderne. De skal frese og boble litt – det er blomstringen, og det er akkurat det du ønsker. Ikke la dem brenne. Blandingen skal blomstre i omtrent 30 sekunder, ikke mer.
- 7Hell krydderoljen (bagaar) over linsene, mens du står tilbake for å unngå å bli brent av sprutende olje. Rør godt for å blande. Overfør linsene til et serveringsfat og pynt med koriander.
