Søtpotetboller med skinke
oppskrift på myke søtpotetboller fylt med skinke. perfekt som frokost eller forrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 1. 2 pund søtpoteter, ovnsbakte, avkjølte og moste (omtrent 1 kopp kokte poteter)
- 2. 2 1/2 kopper usøtet hvetemel, pluss litt ekstra hvis deigen er for klissete og til utbaking
- 3. 3/4 kopp kaldt smør, skåret i 1/4-tommers terninger
- 4. 2/3 kopp brunt sukker
- 5. 2 teskjeer bakepulver
- 6. 1/2 kopp kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg søtpotetene, 2 1/2 kopper mel, smør, brunt sukker, bakepulver og fløte i en kjøkkenmaskin med paddelvedlegg eller i en food processor, og kjør til deigen har små biter av søtpotet og smør igjen.
- 22. Kjevle ut deigen på en melet overflate til ca. 1/2 tomme tykk, i en løs rektangulær form.
- 33. Kutt i 3,8 cm (1 1/2 tommer) kvadrater for forretter eller 5 cm (2 tommer) kvadrater for kjeks. Kok's notat: Et deigverktøy eller benkeskraper fungerer godt til å kutte deigen.
- 44. Plasser kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett, uten å berøre hverandre, og stek i 15 minutter. Kjeksene vil være faste, men ikke brune.
- 55. Server kjeksene ved romtemperatur med skiver av honningstekt skinke og creolsennep, hvis ønskelig. Kok's notat: Kjeksene er rustikke, så skjær ikke skinken perfekt – riflete skiver fungerer godt.
