Rik, rykende varm tomatsuppe
Lag en deilig, rik og ovnsbakt tomatsuppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 8 Roma-tomater, delt i to på langs
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 kopp pluss 1 spiseskje vann, delt
- 1/2 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 teskjeer tørkede herbes de Provence
- 2 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong
- Rømme eller olivenolje til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 135 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3I en bolle, vend tomatene med 1 spiseskje olivenolje, salt og pepper.
- 4Legg tomatene med skjæreflaten ned på det forberedte stekebrettet, og drypp 1 spiseskje vann over tomatene.
- 5Stek i ovnen i 1 time.
- 6Ta ut fra ovnen.
- 7Forsiktig, skrell av skinnet og kast det.
- 8Vend tomatene slik at skjæreflaten er opp, og sett dem tilbake i ovnen til de er krympet, men ikke tørre, i ytterligere 30 til 60 minutter.
- 9Ta ut tomatene og la dem avkjøle litt.
- 10I mellomtiden, i en stor kjele, surre løk i den gjenværende 1 spiseskje olivenolje på lav varme til den er veldig myk, ca. 10–12 minutter.
- 11Tilsett hvitløk og provencekrydder, og kok til det begynner å dufte, ytterligere 1–2 minutter.
- 12Tilsett kraften og den gjenværende 1/2 koppen vann, og la det småkoke.
- 13La det småkoke i 15 minutter.
- 14Avkjøl litt.
- 15I en blender, kjør tomatene (inkludert kokevæsken på stekebrettet) og kraften til en jevn puré.
- 16Du må kanskje jobbe i porsjoner.
- 17Sil gjennom en fin sil hvis du ønsker en veldig glatt tekstur.
- 18Hell suppen tilbake i kjelen, smak til med salt og pepper, og varm forsiktig opp.
- 19For å servere, øs opp i kopper eller boller, og topp med enten en skje olivenolje eller litt rømme, hvis ønskelig.
