Fremgangsmåte

1. 11. Samle sammen 10 til 12 kakeformer med en høyde på 2 tommer. Klipp ut strimler av bakepapir som er 1 tomme bredere enn formene. Pensle begge sider av bakepapirstrimlene med klarert smør. Sett dem inn i kakeformene. Dekk innsiden av formene med kakaopulver og sett dem til side på et stekebrett.
2. 22. Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F).
3. 33. Smelt mørk sjokolade over vannbad. Rør inn mykt smør i den smeltede sjokoladen. Ta sjokolademiksturen av varmen og visp inn eggeplommer, én om gangen. Sikt sammen mel og vend det inn i sjokolademiksturen.
4. 44. Pisk eggehviter til myke topper og tilsett melis. Vend en tredjedel av eggehvitene inn i sjokolademiksturen. Brett inn resten av hvitene i to omganger.
5. 55. Sprøyt et lag på 1/2 tomme av kakerøren i bunnen av hver kakaokledde kakeform. Frys til kakerøren blir stiv, ca. 3 til 5 minutter. Legg en 1-tommers bit med semi-søt sjokolade oppå den stivnede kakerøren i hver form. Sprøyt nok kakerøre til å dekke sjokoladebiten. Stek i ovn på 175 °C (350 °F) i 20 minutter. La kaken hvile i ett minutt før servering. Server med pisket krem og laurbærbladssaus.
6. 66. Kok opp sukker og vann. Legg vaniljestang, delt i to på langs og skrapet ut, samt laurbærblad i den kokende blandingen. La det trekke i minst én time (uten varme), og fjern deretter vaniljestang og laurbærblad. Oppbevar sausen i kjøleskap.
7. 77. Gir: 1 1/2 kopp saus