Grillet laksesalat
oppskrift på en frisk og smakfull grillet lakssalat, perfekt for sommeren eller helårsmiddager. enkel å lage og sunn.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. Orange Vinaigrette, oppskrift følger
- 2. 20 aspargesstenger
- 3. 4 (170 gram) laksefileter
- 4. 1/2 kopp olivenolje
- 5. 1/2 teskje salt
- 6. 1/2 teskje pepper
- 7. 1/2 pund babybladgrønt
- 8. 1 kopp kalamataoliver, delt i to
- 9. 2 appelsiner, skrelt og delt i segmenter
- 10. 1 lite rødløk, tynne skiver
- 11. 2 appelsiner
- 12. 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 13. 1 teskje lyst brunt sukker
- 14. 1 spiseskje sesamolje med riseddik
- 15. 1 kopp rapsolje
- 16. 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 17. 1/4 teskje salt
- 18. 1/4 teskje hvit pepper
- 19. 1/2 teskje appelsinolje (anbefalt: Boyajian Orange Oil*)
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen. Sett en middels stor kjele med vann på komfyren for å koke opp. Mens grillen varmes opp og vannet koker, lager du appelsinvinaigretten og setter den til side til den skal brukes senere.
- 3Trim bunnene på aspargesen og kok den i 30 sekunder i det kokende vannet. Ta den opp av kjelen og legg den på en tallerken.
- 4Legg laksefiletene på en stor tallerken og gni dem inn med 1/4 kopp olivenolje, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Legg laksefiletene på den varmeste delen av grillen, med skinnsiden ned. Grill i omtrent 5 til 10 minutter på hver side, eller til ønsket stekegrad.
- 5Mens laksen grilles, blander du salatbladene, oliven, appelsiner, løk og halvparten av vinaigretten i en stor bolle. Vend godt sammen. Fordel salaten jevnt på 4 tallerkener.
- 6Når laksen nesten er ferdig, gnir du aspargesen inn med den resterende olivenoljen, saltet og pepperet. Legg aspargesen på grillen. Grill lett, og flytt på stengene med tang ofte for å unngå at de brenner seg, i ca. 3 minutter.
- 7Ta ut laksen og aspargesen fra grillen, og fordel dem jevnt på de 4 tallerkenene oppå salaten. Hell den resterende vinaigretten over laksen og server.
- 8Riv skallet av appelsinene med en zestere eller den fine siden av et rivjern. Finhakk skallet med en kniv, og press saften ut av appelsinene over en liten rustfri stålbolle. Tilsett skallet, sjalottløk, brunt sukker og riseddik i appelsinsaften, og visp sammen. Mens du visper, heller du sakte i canola-olje og ekstra virgin olivenolje i en jevn strøm, til alt er godt blandet. Tilsett salt, pepper og appelsinolje; appelsinolje er sterk, så bruk bare en liten mengde. La dressingen stå til side mens du forbereder resten av salaten.
