Fremgangsmåte

1. 1Syrup:
2. 21. Bland ingrediensene i en mikrobølgesikker beholder, og kok på høy varme i 1 minutt. Rør om og kok i ytterligere 1 minutt. La avkjøle til romtemperatur, deretter oppbevar i kjøleskap til det er kaldt.
3. 3Baklava:
4. 42. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F).
5. 53. Ha mandlene i en food processor og kjør sammen med sukker, kanel, allehånde og salt til mandlene er grovhakket.
6. 64. Pensle en glassform på 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer) rikelig med smør.
7. 75. Del filodektene i to på tvers og legg dem oppå hverandre. Hold stakken dekket med to overlappende plastfolieark og et fuktet rent kjøkkenhåndkle.
8. 86. Legg to ark filode i bunnen av formen og pensle toppen generøst med smør.
9. 97. Tilsett et par spiseskjeer med mandelblandingen.
10. 108. Fortsett å legge to ark av gangen, og legg arkene litt skjevt for å dekke bunnen av formen. Pensle hver andre ark med smør og tilsett 1 kopp av mandelblandingen mellom lagene, til totalt 10 ark er brukt.
11. 119. Pensle det øverste laget med smør.
12. 1210. La baklava stå i romtemperatur i ca. 10–15 minutter for å stivne litt.
13. 1311. Bruk en skarp kniv og skjær baklava i 6 like store kvadrater, og del hver kvadrat diagonalt i to for å lage 12 trekanter. Pass på at du skjærer helt gjennom.
14. 1412. Stek baklava til den er gyllen, ca. 50 minutter til 1 time.
15. 1513. Overfør formen til en rist for avkjøling, og hell sakte kald sirup rundt kantene av den varme baklavaen, mellom alle snittene og over toppen.
16. 1614. La stå i romtemperatur i minst 8 timer. Dekk til når baklavaen er romtemperert. Ikke oppbevar i kjøleskap.
17. 1715. Baklava oppbevares i en lufttett beholder i opptil én uke.