Fersk langkystflundre og meloncrudo
oppskrift på frisk long island fluke og melon crudo, perfekt for sommerens forretter. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1/4 kopp blodappelsin-olivenolje, eller annen fruktig olivenolje
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- 1 liten rød chili (Fresno), svært tynne skiver
- 340 gram sashimi-kvalitet, skinn- og benfri flakfisk
- 1/4 liten cantaloupe- eller honningmelon, skrelt og frøfjernet
- Smaksatt sitronhavssalt, som Amagansett Sea Salt Company Lemon Salt, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Visp lett sammen olje og eddik i en liten bolle. Rør inn chili og la det stå i 5 til 10 minutter.
- 2Skjær fløyfisk i veldig tynne skiver, ca. 3 mm tykke, med en skarp kniv. Skjær melonen i tilsvarende tynne skiver. Legg melon- og fiskeskivene vekselsvis på hver av de fire avkjølte salatfatene.
- 3Drypp lett over dressingen og chiliene med en skje. Strø litt sitronsalt over fisken og server umiddelbart.
