Fransk potetsalat
Lær hvordan du lager en smakfull fransk potetsalat med enkle ingredienser. Perfekt til sommerfesten eller som tilbehør til grillmaten.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 2 pund små røde Bliss-poteter, vasket men ikke skrellet
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 4 kopper kaldt vann
- 1 kopp tørr hvitvin
- 4 persillekvister
- 6 svarte pepperkorn
- 2 kvister fersk timian
- 3 spiseskjeer hvitvin
- 1/3 kopp finhakkede sjalottløk
- 1/2 kopp fruktig ekstra jomfru olivenolje
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1/3 kopp finhakkede flatbladede persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Skjær potetene i skiver som er 1/3 tomme tykke, og legg dem i en kjele sammen med 1 teskje salt, vannet og vinen. Bind persiljestilker, pepperkorn og timian i en bit osteklede og legg det i kjelen. Kok opp væsken over høy varme, og skru deretter ned varmen for å opprettholde en svak småkoking. Kok til potetene er møre, men ikke mosete, ca. 12 minutter. Sil av væsken; fjern urtekledet og overfør potetene til en bolle. Mens potetene koker, lag dressingen. I en liten bolle, visp sammen eddik, sjalottløk, 2 teskjeer salt og pepper. Rør inn oljen gradvis for å lage en dressing. Vend de varme potetene forsiktig i dressingen slik at de ikke går i stykker. La salaten stå i romtemperatur i én time for å marinere, og vend den flere ganger for å dekke potetene godt. Tilsett persillen. Smak til med salt og pepper. Server ved romtemperatur.
