Fremgangsmåte

1. 1Bland cantaloupe, løk, persille, mynte, eddik og olje i en bolle. Sett til side. Varm opp en grill, grillpanne eller stor stekepanne over høy varme. Krydre flankesteikene på begge sider med salt og pepper. Kok 5 til 8 minutter på hver side for medium sjelden, 8 til 10 minutter per side for medium, og 10 til 12 minutter per side for godt stekt. Ta av varmen og la kjøttet hvile på et rent skjærebrett i 5 til 7 minutter. Skjær steken diagonalt i 1/8-tommers tykke skiver og legg dem på et serveringsfat. Skje halvparten av relen over. Server resten av relen ved siden av.
2. 2Bland cantaloupe, løk, persille, mynte, eddik og olje i en bolle. Sett til side. Varm opp en grill, grillpanne eller stor stekepanne over høy varme. Krydre flankesteikene på begge sider med salt og pepper. Kok 5 til 8 minutter på hver side for medium sjelden, 8 til 10 minutter per side for medium, og 10 til 12 minutter per side for godt stekt. Ta av varmen og la kjøttet hvile på et rent skjærebrett i 5 til 7 minutter. Skjær steken diagonalt i 1/8-tommers tykke skiver og legg dem på et serveringsfat. Skje halvparten av relen over. Server resten av relen ved siden av.