Kokosris med erter
Lær hvordan du lager den perfekte coconut rice n' peas med vår enkle oppskrift. En smakfull rett som passer til alle anledninger. Prøv den i dag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 teskje salt
- 2 kopper langkornet ris
- 1/2 kopp kokosmelk
- 1 (340 gram) boks med erter, drenert og skylt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og salt, og la det surre til løken blir gjennomsiktig og myk, ca. 5 minutter. Tilsett ris og la det surre i ytterligere 2 minutter for å riste risen. Tilsett kokosmelk og fyll på med nok vann til å dekke risen med ca. 1/2 tomme, eller mål ved å plassere tommelen på risen og fylle vann til det når midten av neglen din. La risen småkoke under lokk til den er mør og væsken har fordampet, ca. 15–17 minutter.
- 2Ta kjelen av varmen og la risen stå under lokk i ytterligere 5 minutter. Rør forsiktig med en gaffel for å løsne risen, og vend inn erter. Smak til med salt og pepper, etter behov.
