Verdens beste blåskjell
oppskrift på de beste muslingene du kan finne, perfekt for sjømatelskere. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 3 ss olivenolje
- 2. 1 ts rød pepperflak
- 3. 225 g chorizo, finhakket
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 1/2 fennelknoll, kjernet og skivet
- 6. 3 ss finhakket hvitløk
- 7. 1 klype safran
- 8. 2,5 dl hvitvin
- 9. 1,25 dl grønnsaksbuljong
- 10. 900 g blåskjell, renset og med skjegg fjernet
- 11. 1 liten boks cherrytomater, delt i to
- 12. 2 ss hakket gressløk
- 13. 2 ss hakket persille
- 14. 1 sitron, saftet
- 15. 1 ½ ss salt
- 16. 1 ss nykvernet svart pepper
- 17. Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en stor suppegryte over middels høy varme, tilsett oljen.
- 3Ha i rød pepperflak og chorizo.
- 4Kok i 1 til 2 minutter for å frigjøre smakene.
- 5Rør inn løk og fennikel, og kok til de karamelliserer, omtrent ytterligere 2 til 3 minutter.
- 6Tilsett hvitløk og safran, og la safranen blomstre.
- 7Rør inn vin og kraft, og bland godt.
- 8Ha i musklene og rør.
- 9Dekk til gryten og damp til musklene åpner seg, omtrent 5 minutter.
- 10Fjern lokket, og tilsett deretter tomater, urter, sitronsaft, salt og pepper, og rør godt.
- 11Øs musklene og kraften over i en stor serveringsskål, og server med crusty brød.
