Bistecca Fiorentina
lær hvordan du lager den perfekte bistecca fiorentina med denne enkle oppskriften. saftig, smakfull og ideell for spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp hakket svinefett
- 2. 6 fedd hvitløk
- 3. 2 kvister rosmarin
- 4. 1 (680–794 gram) ribeye-biff med bein
- 5. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Legg fettkanten, hvitløk og rosmarin i en foodprocessor og kjør til det får en konsistens som tannkrem.
- 22. Bind ribben på riktig måte slik at den er stram og vil koke jevnt.
- 33. Gni fettblandingen godt inn i kjøttet og krydre med salt og pepper. Legg det på en veldig varm grill.
- 4Kok opp steken på én side i omtrent 8 minutter. Du kan flytte den litt rundt for å finne riktig varme.
- 5Vend den og kok den litt mindre på den andre siden, ca. 6 minutter.
- 64. Når den er ferdig, ta den av grillen og la den hvile i 5 til 7 minutter. Dette gjør at blodet sirkulerer og saftene fordeler seg jevnt.
