Fersk gultailfilet med lime og ingefær
oppskrift på frisk guløyefilet med lime og ingefær, perfekt som en lett forrett eller hovedrett. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/2 pund skinnfri yellowtail-filét, delt i 4 like store biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket grønn løk
- 2 spiseskjeer hakkede tomater
- 2 spiseskjeer blancherte julienne-kuttede sitruszester (valgfri kombinasjon av lime, sitron, appelsin, grapefrukt og yuzu)
- 2 spiseskjeer julienne-kuttet ingefær
- 85 gram rødvin
- 120–180 ml kremfløte
- 57 gram usaltet smør
- 30–60 ml fersk limejuice
- 1 spiseskje hakkede persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Krydre gultailen med salt og pepper etter smak. Forvarm en non-stick, ovnsikker stekepanne, smurt med olivenolje. Legg gultailen med kjøttsiden ned og stek til den er brun, ca. 2 eller 3 minutter. Vend fisken og sett stekepannen inn i ovnen i 5 minutter.
- 2Ta stekepannen ut av ovnen og overfør fisken til et varmt fat. Hell av overflødig olje fra pannen. Tilsett grønn løk, tomat, sitrusskall og ingefær, og la det surre på lav varme i 1 til 2 minutter. Hell i vinen og deglaser pannen. La væsken redusere til halvparten, og tilsett deretter fløten. La det småkoke til sausen er lett tykkere. Rør inn smør, limesaft og persille. Krydre med salt og pepper etter smak. Fordel sausen over fisken og server.
